Para habilitar a extensão intl do php no ubuntu execute o comando

sudo apt-get install php5-intl

Você poderá também recompilar o php com a opção –enable-intl

  --enable-intl Enable internationalization support

A instalação do Symfony recomenda que esta extensão seja habilitada caso contrário apresentará o seguinte Warning

Install and enable the intl extension (used for validators).